Máster En Alta Repostería Y Pastelería

La transformación e innovación gastronómica y el desarrollo de habilidades creativas y sensoriales, harán despertar inquietudes al comensal de la manera más dulce que puede haber. Renovar sabores, fusionar texturas, alterar olores… Ampliar los sentidos.

El Máster se desarrolla bajo un enfoque internacional, en donde la pastelería no es únicamente entendida como un resultado de la transformación de los productos agroalimentarios, sino, por el contrario, requiere una constante innovación y dedicación cuyo resultado, en ocasiones, le otorga la catalogación de verdaderas piezas de arte.

El máster ofrece una formación conceptual, teórica, pero sobre todo práctica en técnicas y tendencias en pastelería, de tal manera que se comprendan los requerimientos actuales de la demanda orientados, por ejemplo, a la cocina vegana, slow food, o la necesidad de atender a celiacos, etc. El máster se centra en formar profesionales creativos, autónomos e innovadores con el objetivo de encontrar su marca personal, capaces de conceptualizar y materializar las necesidades del mercado culinario y gastronómico, todo ello con una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el máster ha sido diseñado.

Chefs ejecutivos, cocineros, personal dedicado a la gastronomía, pasteleros o reposteros que quieran dar un salto en su carrera profesional, así como adquirir conocimiento y práctica en el ámbito de la alta pastelería/repostería a través de la innovación con una visión en dirección y gestión empresarial.